Օրվա բաղադրատոմս. Կանաչ սոխով և ձվով կարկանդակ

14:16 Հունիս 12 2017

Խոհանոց

Օրվա բաղադրատոմս. Կանաչ սոխով և ձվով կարկանդակ

Բաղադրիչներ

Խմորի համար՝
ալյուր – 400 գր
թթվասեր – 200 գր
կարագ – 100 գր
աղ – 1/2 թ/գդ
փխրեցուցիչ – 1/2 թ/գդ
Միջուկի համար՝
սոխ կանաչ – 150 գր
կարագ – 100 գր
ձու – 5 հատ
աղ
պղպեղ սև
Վրան քսելու համար՝
ձվի դեղնուց – 1 հատ

Պատրաստման եղանակ

Պատրաստում ենք խմորը։
Փափկած կարագը թթվասերի հետ խառնում ենք։
Ավելացնում ենք աղը, փխրեցուցիչը, ալյուրի մեծ մասը, և գդալով լավ հունցում ենք։
Սեղանի վրա ենք լցնում մնացած ալյուրը, մի քիչ հունցում ենք, որպեսզի ալյուրն ամբողջությամբ խառնվի խմորին։
Խմորը փաթեթի մեջ ենք դնում և 30 րոպեով տեղափոխում սառնարանը։
Ձվերը խաշում ենք (եռալուց հետո մոտ 10 րոպե)։ Վրան սառը ջուր ենք լցնում և սառեցնում։
Այնուհետև ձվերը կեղևազրկում ենք և մանր կտրատում։
Կանաչ սոխը մանր կտրատում ենք։
Թավայի մեջ 50 գր կարագ եք լցնում և հալեցնում։
Լցնում ենք կանաչ սոխը. խառնում ենք։
Աղ և պղպեղ ենք անում, ավելացնում ենք կտրատած ձվերը և խառնում ենք։
Միջուկը պետք է սովորականից մի փոքր աղի լինի։ Փորձում ենք և անհրաժեշտության դեպքում աղ ավելացնում։
Խմորը 2 մասի ենք բաժանում։
Խմորի մի կեսը 25 սմ տրամագծով շրջանաձև գրտնակում ենք (մոտավոր 1 սմ հաստությամբ խմոր է լինելու)։
Խմորը փաթաթում ենք գրտնակի վրա և տեղափոխում յուղաթղթով պատված տապակի մեջ։
Վրան ենք լցնում միջուկը` եզրից մի քանի սանտիմետր դեպի ներս, հավասարեցնում ենք։ Միջուկի վրան ենք շարում բարակ շերտերով կտրատած 50 գր կարագը։
Խմորի մյուս կեսը գրտնակում ենք, բայց տրամագիծը նախորդից 1-2 սմ -ով ավելի պետք է լինի։ Այնուհետև գրտնակած խմորով միջուկը ծածկում ենք ։
Խմորի եզրերը դեպի վերև ենք ծալում,մակերեսին պատառաքաղով ծակծկում ենք։
Դեղնուցի վրա 1 թ/գդ ջուր ենք լցնում, խառնում և քսում կարկանդակի մակերեսին։
Տեղափոխում ենք մինչև 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցի մեջ։ Թխում ենք 30-40 րոպե։
Պատրաստի կարկանդակը պետք է հաճելի ոսկեգույն երանգ ունենա։
Համեղ է, թե սառը, և թե տաք վիճակում։

Աղբյուրը՝ past.am

Հարակից նյութեր

Խոհանոց

Ռուս կնոջը զարմացրել է մեքսիկացիների տարօրինակ ճաշակը

00:27 Սեպտեմբեր 26 2022

Ծնունդով Մագադանից ռուս կինը, ով տեղափոխվել է Մեքսիկա, զարմացել է տեղի երեխաների և մեծահասակների համային տարօրինակ նախասիրություններով։ Նա Lenta.ru-ին պատմել … ...

Խոհանոց

Ինչպե՞ս պատրաստել ամենաախորժալի ժառկոն

13:14 Սեպտեմբեր 12 2021

Խոհանոց

Այս տորթի կողքով անտարբեր անցնել չես կարող. նրբահամ և բերանում հալչող տորթ

13:22 Սեպտեմբեր 03 2021

Բաղադրությունը 80 գ ալյուր 20 գ կակաոյի փոշի 3 ձվի դեղնուց 1/4 թեյի գդալ խմորի սոդա 1/2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ … ...

Խոհանոց

Ինչպես եփել եգիպտացորենը, որ ստացվի համեղ, ինչպիսին լողափերում են վաճառում (տեսանյութ)

17:03 Հուլիս 23 2021

Եգիպտացորենի մատղաշ հատիկները եգիպտացորենի հիմնական համն են ապահովում: Եգիպտացորենը հասանելի է համարյա ողջ տարին, սակայն մատղաշն ու հյութալիների սեզոնը օգոստոս … ...